Dip de Palta

Siempre me ha gustado cocinar, soy tan feliz haciéndolo !!! Pero a lo largo de los años, con la globalización de las comunicaciones, y con la posibilidad de tener otros productos y de probar otros sabores ( lo que es indiscutible y maravillosamente bueno ) la cocina cotidiana se ha ido sofisticando. Esta receta es …

Dip de zapallo asado

    Siempre estamos buscando cosas nuevas y diferentes que comer, hacer nuestras comidas novedosas, interesantes y atractivas, para nosotros y para con quienes las compartimos. Muchas veces pensamos que cocinar algo novedoso requiere de demasiados ingredientes o de técnicas difíciles....pues no es así. Muchas veces usando unos pocos ingredientes podemos hacer grandes cosas, como …

Salsa casera para nachos y “Loaded Nachos”

Estamos en época de vacaciones, en donde se aprovecha de estar al aire libre, ya sea en la playa, lago o campo. Disfrutamos en familia esas noches frescas con aperitivos ricos y comidas más entretenidas y relajadas, que den la oportunidad de compartir con los amigos y aprovechar con calma el tiempo que quizás durante …

Pasta de ají verde

Este post está dedicado a mi papá. El ser mas increíble y especial de la tierra. Inteligente y culto, serio y cariñoso a la vez. Viajero incansable por este mundo, le tocó visitar como ingeniero y como parte de su trabajo los lugares más increíbles. Me acuerdo que cuando éramos chicos, los domingos, le gustaba …

Dip de pimentones y champiñón

Me demoré mucho en "bautizar"esta receta. Mi hija Pilar me preguntaba de donde la saqué. Lo cierto es que creo que la base pudo ser de Pinterest pero finalmente le agregué tanto de mi cosecha que es como creación propia. Este dip, salsa o crema de pimentones es muy rica y demasiado versátil. La última …

Pesto de hojas de betarraga

El otro dia compre betarragas y venían con los tallos y hojas. No las quería botar, sabía que se podían usar, pero la verdad es que nunca lo había hecho. Después de una pequeña búsqueda en internet me animé a convertirlas en un pesto... quedó exquisito!! Se viene la Navidad y este pesto puede ser …

Chutney de Peras

Los chutneys son una preparación exquisita y sencilla de origen indio quienes lo conocen como chatni. India, después de haber sido colonia inglesa, traspasó esta rica preparación a los británicos que también lo han acuñado como propio. Hay muchas variaciones de recetas disponibles, lo único en común es que es una especie de compota agridulce …

Mayonesa de cilantro sin huevo

Esta receta fue un descubrimiento y la probé por curiosidad después de ver un antiguo capítulo de Recomiendo Chile con la Paula Larenas. Pensando en esas personas que tienen problema con la proteína del huevo pero también porque el sabor me trajo a la memoria la mayonesa que preparábamos en mi casa cuando éramos chicos …